江宏恩弟是台灣之光,金毛小子沒學歷、沒背景闖法國,20歲奪華人唯一 淚謝生命中2女人 嘆:為我棄人生

陆凡 2022/07/26 檢舉 我要評論

江振誠出生在一個名人輩出的家庭,哥哥江宏恩是知名藝人,爸爸是知名書法家。爸爸和哥哥的光環,并沒讓他感到壓力,反而積極鉆研烹飪,成為台灣第一位米其林主廚。

日前,他接受專訪回顧自己的料理之路,罕見談及人生最重要的兩個女人…

1 媽媽開啟料理之路

江振誠表示,小時候自己對烹飪沒多大興趣,相比做菜,他更喜歡雕刻,之所以會走上料理這條路,主要受媽媽影響。

當時每天中午,媽媽都會幫姊弟三人準備愛心便當,貪吃的江振誠,每次都會守在廚房,為的就是媽媽做好后,能偷吃幾口。

無心插柳,原本簡單的初衷,卻讓他培養起烹飪的興趣。多年的耳濡目染,讓他的廚藝迅速提升。江振誠回憶:「我從小二就開始做菜了,經常站在凳子上炒飯。」

為了實現自己的廚師夢,15歲那年,他漂洋過海來到法國學習料理,五年后成為全餐廳最年輕的主廚。

憶起這段往事,江振誠說:「當時我是廚房里唯一一個黃種人,每天都第一個來,最后一個走…」

學徒第一年沒薪水,為了節省開支,江振誠睡在倉庫,在黑暗的角落,憧憬著美好的未來。

2 太太為他放棄人生

晃眼間,江振誠和太太Pam結婚已有10年,談及妻子,江振誠心中滿是愧疚與不舍。為了輔佐江振誠,太太主動放棄了自己的事業,成為他最堅強的后盾。

「與其說她是我的妻子,不如說是我的戰友,婚后幾年,她跟著我跑遍世界各地…」開玩笑說:「當我的老婆,沒有人生的!」

即便如此,Pam卻甘之如飴,表示:「如果你是國王,我不會是皇后,我是你的將軍。」

雖然是伴侶,但兩人卻配合得相當默契,平時不論工作還是生活,他都會放心交給太太安排。

經過兩人不懈的努力,如今44歲的江振誠,終于在烹飪界打下一片天,成為台灣最年輕的米其林主廚。

最后,希望江振誠事業發展得越來越好,夫妻倆一直幸福下去。


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