做海鮮料理時，怎樣處理才能降低動物的痛苦呢？英國政府委託倫敦政經學院（LSE）進行的一項審查報告顯示，章魚、螃蟹和龍蝦等動物具有復雜的中樞神經系統，能夠感知疼痛、創傷和痛苦，建議不要將其活煮。英國政府也在11月19日，將這些動物添加到《動物福利法案》所保護的感知動物名單中了～

早在今年5月，英國政府與動保團體就認為，制定法律時應該考慮並保護到感知動物的情緒和福利，同時也應將脊椎動物納入感知動物的名單中。所謂的感知動物，就是指有能力體驗感受痛苦、快樂和恐懼等情緒的動物。

▼倫敦政經學院審查300多項現有科學研究，來評估動物的感知證據，最後得出結論，頭足綱軟體動物（如章魚、魷魚和墨魚）和十足目甲殼類動物（如螃蟹、龍蝦和小龍蝦）應被視為感知動物，人類不應該將其活煮。英國政府根據這項研究宣布，上述這些動物為感知動物。

英國政府強調，現階段將頭足綱動物和十足目動物納入感知動物，不會影響任何漁業、餐飲業的現有行業慣例，也不會對貝類捕撈或餐廳廚房工作產生直接影響，目的在于確保未來決策能充分考慮動物福利。在很多國家，沒有擊暈龍蝦就下鍋烹煮是違法的，看來英國也要施行類似的法律了。